EL CAMOTE PERUANO

El camote peruano conocido en muchos lugares como batata, boniato, chaco o papa dulce, su nombre apichu (quechua), es una planta originaria del Perú cultivada por su raíz tuberosa comestible igual que la papa o patata. El camote es una raíz reservante con alta concentración de azúcares, caroteno y provitamina A.
Camote es parte de la tradición del antiguo Perú con más de 7,000 años representados en ceramios precolombinos y restos de las raíces tuberosas en algunas tumbas. El camote llegó a Europa en el siglo XVI y se ha difundido ampliamente en todo el mundo, lo mismo que la papa o patata, el maíz, y otros productos andinos, etc.Al África llegó a través de proyectos internacionales para combatir la desnutrición y por allá se le conoce como “cilera abana”, que significa simplemente “Protector de los niños”
El camote en el Perú tiene 2,016 variedades. En el Perú, el camote es muy popular y en muchos platos típicos reemplaza a la papa, habiendo enriquecido notablemente la variedad de la gastronomía peruana que es otro boom mundial que acompaña al turismo como enganche a los circuitos turísticos con la gastronomía peruana. El camote se prepara en forma de fritura y cocida y destaca como acompañamiento de los chicharrones, ceviches, y se incluye en la pachamanca, se consume de muchas formas cocido, al horno, machacado, en frituras, en mermelada y otros dulces, etc.
Actualmente, China es principal productor, cultivando el 83 % del total mundial.
Camotes de diferentes colores.-
Cuanto más intenso sea el color del camote, por eso el camote si es color amarillo, mayor será su aporte de betacaroteno.
Con solo 125 gramos de camote de color naranja intenso, tendrá suficiente betacaroteno para proveer las cantidades de pro-vitamina A necesarias para niños en edad pre-escolar, Además, posee vitamina E, ácido fólico, potasio, y hierro esenciales para la mujer embarazada. Es bueno para tener abundante cabello, si los niños nacen calvos comer camote les proporciona una abundante cabellera.
El camote de pulpa morada retarda el envejecimiento por tener propiedades antioxidantes y un alto valor vitamínico y proteico, superior al de la papa.
Otro de los beneficios del camote es su aporte protector contra las enfermedades del hígado y el cáncer del estómago. Tiene propiedades medicinales, pues combate las infecciones de la piel, las várices y es antiinflamatorio.
“Por su fácil digestibilidad y su alto valor energético es perfecto para niños y jóvenes deportistas que además de estudiar, deben gastar mucha energía en los entrenamientos y competencias. Sin embargo por ser tan alto en energía y azúcares debe brindarse con moderación a pacientes con sobrepeso, obesidad y diabéticos”

Salud de nuestros Adultos Mayores

Adulto Mayores: Nutrición versus Desnutrición
Cuidemos a nuestros Adultos Mayores y la etapa de la vejez implica una serie de cambios
Que afectan el estado nutricional de nuestros adultos mayores por eso se recomienda reforzar la dieta con alimentos saludables, ricos en proteínas y carbohidratos.


Detección y Prevención.
Debido al deterioro de las funciones fisiológicas, a los cambios psicológicos (depresión) y a los frecuentes problemas de salud que acompañan a la vejez, el riesgo de la desnutrición en el adulto mayor se incrementa considerablemente. La desnutrición es un trastorno producido por el desequilibrio entre al aporte de nutrientes (proteínas, grasas, hidratos de carbono o azúcares, vitaminas y minerales) y las necesidades del organismo) que está motivado por múltiples factores: “alimentación inapropiada o como consecuencia de alguna enfermedad subyacente”.


Otro problema que condiciona la alimentación es la dentadura, ya que los adultos mayores dejan de ingerir proteínas como la carne porque son más duras de masticar y las sustituyen por carbohidratos simples (harinas y fideos) y no carbohidratos tipo granos, que es lo indicado.
Algunos signos de que el adulto mayor no está bien nutrido son: notoria pérdida de peso, de masa muscular y de tejido adiposo, palidez, piel seca y escamosa, fisuras en los labios, erupciones en la lengua, espasmos en manos y pies, cansancio, somnolencia, y en ocasiones depresión.
Sin embargo la deficiente nutrición puede superarse si se mejora los aportes de proteínas, fibras, carbohidratos y grasas con el consumo de alimentos fáciles de masticar y digerir. Así por ejemplo, una opción ideal es el consumo de pescado ya que es una carne suave y contiene omega 3, que además de sus propiedades cardiovasculares, ayuda a aliviar algunos problemas como la “depresión”.
Aunque la necesidad energética es menor que cuando se era joven, se recomienda que la ingesta de proteínas en los adultos mayores se mantenga en los mismos niveles que en años anteriores.


Efectos de las medicinas.- Si bien en la vejez se consume mayor cantidad de medicinas, estas pueden causar efectos secundarios en el estado nutricional del adulto mayor. Algunos fármacos ocasionan excesiva excreción de nutrientes incrementando el riesgo de “hipokalemia” (desequilibrio electrolítico del cuerpo) y osteoporosis. Asimismo, alteran el sabor de los alimentos y del apetito, producen irritación gástrica y úlceras, afectando el consumo de fibras, verduras y alimentos grasos, lo que exige cambios en la dieta.


Para tener en cuenta, el primer paso frente a la desnutrición en los adultos mayores es el tratamiento de las enfermedades subyacentes.
La alimentación puede ser reforzada con algún suplemento nutricional.
Revise frecuentemente el estado de los dientes o de la prótesis dental de nuestros adultos mayores.

Para que tengamos mejor salud física es necesario que comamos menos y que nuestra comida sea rica en hidratos de carbono, contenga un tercio de grasas y el resto que sea cubierto por proteínas. Y que paralelamente a eso, practiquemos alguna actividad física diaria.

"Aprendamos a vivir"

"Hacer ejercicios moderados, proteja su corazón"

La necesidad de tener un buen estado físico o mantenerse en forma implica una rutina variada de ejercicios, pero...Un exceso de ejercicio físico durante años puede tener consecuencias negativas para el corazón y provocar arritmias. Los expertos aconsejan realizar controles cardiológicos en deportistas de resistencia (corredores de maratón, ciclismo o triatlón) para detectar a tiempo posibles anomalías.

Hacer ejercicio de forma regular previene la aparición de enfermedades cardiovasculares y contribuye a mejorar la salud de quienes las padecen. "Es importante remarcar que un estilo de vida físicamente activo va asociado a una disminución de la mortalidad por enfermedad cardíaca en al menos un 30%, de manera que a mayor actividad física, menor incidencia de eventos cardiovasculares", explican los expertos.
Sin embargo, muchos estudios en varios paises demuestra "que el ejercicio de resistencia continuado durante años podría provocar alteraciones en la estructura y función cardíaca creando un sustrato para padecer arritmias".
El objetivo del trabajo, que ha durado 5 años, era determinar en un modelo animal los efectos crónicos del ejercicio a largo plazo, "algo muy difícil de realizar en humanos por el punto de cronicidad".
Para ello, sometieron a un grupo de ratas a una hora de ejercicio diario intenso -durante 4, 8 y 16 semanas, lo que equivale a un entrenamiento diario durante 10 años en humanos-, y lo comparó con otro grupo de ratas sedentarias.
"Durante este tiempo observamos anomalías en la estructura del músculo cardiaco (fibrosis) en las ratas sometidas al ejercicio intenso, especialmente en aurículas y ventrículo derecho. Esto sugiere una relación directa del esfuerzo de resistencia realizado durante años de forma continuada con las probabilidades de sufrir una arritmia cardiaca", apuntan los expertos.


DEJAR EL ENTRENAMIENTO RESTABLECE LAS FUNCIONES CARDÍACAS
La fibrosis cardíaca localizada en el ventrículo podría ser similar a la que se observa en algunos casos de muerte súbita en deportistas. Además, el estudio indica que el cese del entrenamiento a las dos, cuatro y ocho semanas deriva en una remisión de la anomalía cardíaca, lo que significa que el corazón restablece sus funciones normales.
"La realización de revisiones preventivas en deportistas profesionales ayuda a descartar patologías para evitar las principales causas de muerte súbita, como la miocardiopatía hipertrófica obstructiva (aumento del grosor de las paredes del corazón), una de las más comunes en los jóvenes deportistas", afirman los científicos.
En estos casos, la estrategia preventiva pasa por la realización de un electrocardiograma, pruebas de esfuerzo y un ecocardiograma, cuyos resultados determinarán el riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular. Si se detecta a tiempo el tratamiento preventivo es eficaz.
Por otro lado, la detección de hipertrofias severas o dilatación auricular en deportistas de resistencia, como ciclistas o atletas de maratón, podría implicar la limitación de la actividad física, "aunque se necesitan más estudios para valorar la repercusión de estos hallazgos en las recomendaciones a deportistas".
Asi que amigos todo con moderación los ejercicios son buenos para la salud
pero con moderación. Un consejo hasta de un conejo.

Ojo por Ojo

Mientras estamos al aire libre disfrutando de un día soleado, nuestra vista corre riesgos ante la exposición de los rayos UV. Aprende a cuidar tus ojos.
Durante las vacaciones pasamos tiempo al aire libre, nos exponemos al sol y a los distintos factores climáticos. A la hora de los preparativos, se toman todo tipo de medidas, el buen estado del carro, el equipaje, el traje de baño y el bronceador con su bloqueador ultravioleta, olvidando que los ojos también se encuentran expuestos a los rayos UV.
Lo cierto es que durante el viaje resulta fundamental tener una óptima salud visual ya que existen factores como el deslumbramiento, la percepción de la profundidad y de los colores, el campo visual y la adaptación a la oscuridad que son necesarios para una conducir de forma segura. Mientras se disfruta, los ojos pueden estar recibiendo un exceso de radiación ultravioleta que puede provocar el inicio de problemas oculares como alergias, conjuntivitis, pterigios, cataratas y hasta efectos en la retina. Los profesionales de la salud visual recomiendan proteger los ojos de la exposición UV en todo momento, ya que las radiaciones ultravioletas de la emisión de luz solar son de tres tipos: rayos A, B y C (UVA, UVB y UVC) y sus daños a nivel ocular se registran en diferentes estructuras del aparato de la visión.


Las medidas


Por eso, es necesario tomar medidas inteligentes que permitan tener unas vacaciones maravillosas. Partiendo del control visual, el médico oftalmólogo también aportará instrucciones para tener buenos hábitos visuales. De acuerdo a las vacaciones que se programen, los ojos estarán muy expuestos a la radiación ultravioleta del sol y por eso deben estar protegidos de manera permanente. Para usuarios de anteojos con prescripción óptica, existen lentes fotosensibles que son una gran alternativa para ambientes internos y externos. Entre las alternativas encontramos aquellos lentes que claros en ambientes internos y en la noche, y presentan un proceso de oscurecimiento ajustado a la intensidad del sol en el ambiente externo. Además de absorber 100% la radiación UV, disminuyen el deslumbramiento y mejoran la calidad visual. Transitions, la línea de gafas, ofrece esta propuesta.
Quienes no usan anteojos con prescripción óptica, necesitarán anteojos para el sol. Y los anteojos con lentes polarizados serán una muy buena alternativa, además de disminuir la intensidad del sol, bloquean la radiación ultravioleta y mejoran la calidad visual.
Cuando los niños realizan actividades al aire libre, el cuidado debe ser todavía más riguroso. Por eso siempre deben llevar una gorra, usar anteojos con comprobado filtro UV y evitar (hasta donde sea posible) tocar sus ojos con las manos sucias.

ALZHEIMER

Es un gran monstruo, pero nada cuesta hacer los ejercicios propuestos..Desde los 35 años estamos expuestos ,por lo tanto lo que   retrasa es "gimnasia  para el Cerebro"

El simple hecho de cambiar de mano para cepillar los dientes, contrariando su rutina y obligando la estimulación del cerebro, es una nueva técnica para mejorar la concentración, entrenando la creatividad y la inteligencia y así realiza un ejercicio de Neuróbica.
Un descubrimiento dentro de la "Neurociencia " , revela que el cerebro mantiene capacidad extraordinaria de crecer y mudar el padrón de sus conexiones.Los autores de este descubrimiento, Lawrence Katz y Manning Rubin (2000), revelan que Neuróbica, o la "aeróbica de las neuronas" es una nueva forma de ejercicio cerebral, proyectada para mantener al cerebro ágil y saludable, creando nuevos y diferentes padrones de actividades de las neuronas de su cerebro.
Cerca de 80% de nuestro día a día, está ocupada por rutinas, que a pesar de tener la ventaja de reducir el esfuerzo intelectual, esconden un efecto perverso: limitan al cerebro.
Para contrariar esta tendencia, es necesario practicar ejercicios "cerebrales" , que hacen a las personas pensar solamente en lo que están haciendo, concentrándose en esa tarea. El desafío de Neuróbica, es hacer todo aquello contraria a la rutina, obligando al cerebro a un trabajo adicional.
Alguno de los ejercicios:
- Use el reloj en el pulso contrario al que normalmente lo usa ;
- Cepíllese los dientes con la mano contraria al de costumbre:
- Camine por la casa, de espalda (en la China , esta rutina lo practican en los parques);
- Vístase con los ojos cerrados;
- Estimule el paladar con cosas diferentes;
- Vea las fotos, de cabeza para abajo (o las fotos, o usted);
- Mire la hora, en el espejo;
- Cambie de camino para ir y volver del trabajo;
- Muchos otros, dependiendo de su inventiva.
La idea es cambiar el comportamiento de rutina. Tiente hacer algunas cosas diferentes, con su otro lado del cerebro, estimulándolo de esa manera. ¡Vale la pena probar

El elemento AGUA.. La correcta Hidratación

Sabemos que cuidar nuestra salud y cuerpo depende del elemento “Agua”, el cual necesitamos beber abundante cantidad de agua todos los días.

El cuerpo de las personas tiene, aproximadamente 70% de agua en el hombre y 60% en la mujer, ya que qué posee mayor cantidad de grasa. A diario la persona pierde agua a través de la orina y heces, la transpiración cutánea (sudor) y la respiración.

Todos los órganos de cuerpo están compuestos por células y uno de sus elementos principales es el agua.

La correcta hidratación nos ayudará:

.-Como transportador de los nutrientes y sustancias que la persona necesita para mantenerse saludable. Estos se movilizan a través de la sangre, que está conformada en un 90% por agua.

.-Como vehículo para excretar productos de desecho y eliminar las toxinas. Así, preservará la función de los riñones.

.-A la lubricación de las articulaciones lo que permitirá la contracción de los músculos, “También permitirá  las lágrimas y que el movimiento de los ojos se de con facilidad”

.-Proporcionando el soporte estructural a tejidos y articulaciones. Todos los tejidos están conformados por agua, incluso, aunque en menor porcentaje los huesos también.

.-A regular el ritmo cardiaco, la presión arterial y la temperatura corporal.

.-A prevenir problemas digestivos como, por ejemplo, el estreñimiento. “Si tu cuerpo no tiene agua suficiente, es decir, si no está bien hidratado, lógicamente, no va a desperdiciar lo poco que tiene en la expulsión de las heces”, también es importante que la persona tenga en cuenta que no debe evitar ir al baño cuando sienta el estimulo, ya que es completamente contraproducente porque se le puede estar enseñando al cuerpo a ser estreñido.

.- Para un buen rendimiento intelectual. “Cuando el porcentaje de deshidratación equivale a la pérdida del 2 % de tu peso corporal se presentan síntomas como dolores de cabeza, cansancio, falta de concentración, irritabilidad, lo que definitivamente afecta la respuesta mental”

Si la deshidratación supera este porcentaje, se suma la fatiga física y el dolor muscular, ya que el músculo tiene gran porcentaje de agua. Por encima del 11 % a 15 % de los riñones podría colapsar, lo que lamentablemente, podría desencadenar en la muerte.

Qué líquidos no se deben consumir?

Café.- No sirve para mantener una correcta hidratación por su contenido de cafeína, ya que esta tiene un efecto diurético lo que ocasiona que, finalmente, la persona pierda agua. Y, el agua que se pierde se debe volver a reponer.

Bebidas Gaseosas.- Se debe disminuir el consumo de bebidas gaseosas por su contenido de cafeína y de azúcares. Por ejemplo un vaso de 240ml. Aporta aproximadamente 100 calorias.

Alcohol.- Definitivamente, no hidrata el cuerpo. Además, por sus calorias.

La correcta hidratación.- Se debe beber aunque no se tenga sed a lo largo del dia y en cada estación del año. El ser humano debe consumir 1 mililitro de agua por gramo de comida. Generalmente, se consume hasta 2 kilos de comida al dia, por lo tanto, deberian ser dos litros de agua diarios para estar bien hidratado.

El agua pura es la mejor forma de hidratarse adecuadamente. Adicionalmente nuestros aliados en invierno son las infusiones sin azúcar ni edulcorante (manzanilla, hierbaluisa, anís, entre otros) y la sopa, siempre muy baja en sal.

Se recomienda que el consumo del agua sea antes y 10 o 15 minutos después de cada comida. “Antes, porque genera sensación de llenura, lo que evitará que la persona coma en exceso y después, para que los nutrientes que ingresan con la comida de diluyan con el agua y luego se puedan transportar a cada célula del cuerpo y cumplir su función”

Y claro, siempre dentro de una dieta alimenticia sana y balanceada que incluya el consumo diario de frutas y verduras. “Se debe ingerir 5 porciones que frutas y verduras al día que generalmente, contienen más de 80 % de agua.

Una manera de comprobar si la persona está bien hidratada es a través de su orina. Si la orina es de color amarillo claro o ámbar está muy bien hidratado. Sin embargo, si la orina es de color oscuro y tiene un olor fuerte reporta deshidratación y debe tener en cuenta inmediatamente las recomendaciones arriba mencionadas.

AGUA

¿Sabías que…

2 vasos de agua después de despertar ayuda a activar los órganos internos.

1 vaso de agua 30 minutos antes de comer ayuda a la digestión.

1 vaso de agua antes de bañarse ayuda a bajar la presión sanguínea.

1 vaso de agua antes de irse a dormir evita apoplejías o ataques al corazón